السلطات هي جزء لا يتجزأ من التغذية الصحية والمتوازنة، فهي تُعتبر وسيلة رائعة لتناول مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه والمكونات الغذائية الأخرى بشكل مبتكر ولذيذ. تتميز السلطات بسهولة تحضيرها، فهي تتطلب عادةً قليلًا من الوقت للتحضير وتكون خيارًا ممتازًا لوجبة خفيفة أو جانب لوجبة رئيسية.
سلطة الخضروات:
المقادير:
1. خيار مقطع إلى شرائح.
2. طماطم مقطعة إلى مكعبات.
3. جزر مبشور.
4. فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
5. بروكلي مسلوق مفروم.
6. خس مقطع إلى شرائح.
7. بصل أحمر مقطع إلى شرائح (اختياري).
8. زيتون أسود مقطع.
9. عصير ليمون.
10. زيت زيتون.
11. ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط جميع الخضروات معًا.
2. أضف عصير الليمون والزيت الزيتون وقلّب المكونات جيدًا.
3. قدّم السلطة مباشرةً أو ضعها في الثلاجة لتبرد قليلاً قبل التقديم.
4. قبل التقديم، قدّم السلطة مع رشة من ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة عمل التبولة:
المقادير:
1. ربع كوب من البرغل المطحون ناعم.
2. ربع كوب من زيت الزيتون.
3. حبة من عصير الليمون.
4. حبة كبيرة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
5. حزمة من البصل الأخضر.
6. حزمة من البقدونس الطازج والمفروم ناعم.
7. أوراق من النعناع مفرومة مقدار ملعقة كبيرة.
8. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. نحضر وعاء ونضع فيه البرغل ومن فوقه نعصر حبة الليمون مع الحرص على إزالة البذور الصغيرة.
2. نضيف زيت الزيتون، ثم قطع الطماطم الصغيرة ونتركها منقوعة لمدة ربع ساعة.
3. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز باقي المكونات من خلال غسل البصل الأخضر وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. نغسل أيضًا البقدونس ونقطعه صغير هو وأوراق النعناع.
5. نحضر بولة عميقة ونضع بها البقدونس وخليط البرغل والطماطم والبصل الأخضر والنعناع ونتبل بالفلفل والملح، ثم نقلب بشكل جيد حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
6. نحضر وعاء التقديم ونسكب بها التبولة ونقدمها كنوع من السلطات إلى جانب الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل الكول سلو:
المقادير:
1. نصف قطعة من الكرنب سواء الأخضر أو الأحمر ويتم تقطيعها بشكل جيد إلى شرائح رقيقة جدًا.
2. ثمرة جزر ويتم بشرهما بطريقة جيدة.
3. نصف كوب مايونيز.
4. 2ملاعق كبيرة سكر أبيض.
5. ملعقة ونصف كبيرة عصير ليمون.
6. ملعقة كبيرة خل أبيض.
7. ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير.
8. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن.
طريقة التحضير:
1. ضعى الملفوف أو الكرنب والجزر فى وعاء مناسب بعد تقطيعهم واتركيهم جانبًا.
2. يضاف المايونيز والسكر وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل في وعاء كبير، ويخفقون معًا حتى يتجانسوا تمامًا.
3. يُضاف المزيج إلى الكرنب ويحرّك جيداً حتى يمتزج.
4. اتركيه لمدة ساعتين على الأقل فى الثلاجة قبل التقديم.
إرسال تعليق